食品科学与工程（本科，理工，学制四年，授工学学士学位）

培养目标：培养适应我国食品工业产业转型升级发展需要，基础扎实、综合素质高、实践能力突出，具有食品科学和食品工程学基础理论，具备食品保藏、加工和资源综合利用、食品工程设计方面的基本能力，能在本专业及其相关领域内从事食品生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制及市场营销等方面工作的高素质应用型人才。

专业特色与优势：本专业是湖北省战略性新兴支柱产业，为学校重点建设立项专业。与50多家省内外知名企业合作培养食品科学、食品工程“产学研用”复合型人才。与武汉市仟吉食品有限公司合作共建“仟吉实验班”，专门培养烘焙方向高级应用型技术技能型人才。与米婆婆生物科技有限公司合作培养米酒行业高级应用型技术技能型人才。

主要专业课程：食品生物化学、食品微生物学、工程制图、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品安全学、食品营养学、功能性食品学、现代食品检测技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品机械与设备、食品产品开发、食品发酵工艺学等。

毕业生就业领域：在各类食品加工、农产品加工企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作；在食药监督、外贸、海关、卫生防疫、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作；在农业种植（养殖）、生物、化工等相关行业从事各类新技术开发及管理工作。